鮨孝

鮨孝是自2009年起取得米芝莲三星的东京寿司殿堂鮨さいとう的姊妹品牌，由大师级名厨斋藤孝司掌舵。斋藤孝司决意打开高级寿司的大门，让大众能品尝到以「职人」超凡手艺，用心制作的寿司料理。

寿司的每个制作环节均由斋藤孝司监督，其中包括挑选寿司米种类，寿司饭在混合后会加入多种醋调味，每件寿司亦须保持一定温度，品质绝非一般寿司店可以比拟。